今天我們好好講解一下關于
工業明膠相關的膠原蛋白,講解膠原蛋白是什么,怎么獲取。
膠原蛋白可以從富含遠蛋白的食物中提取,我們生活中有很多含有遠蛋白的食物,如銀耳、肌腱、肌腱、豬蹄等。提取膠原蛋白的方法一般是膠原蛋白的水解和酶水解,產
生的膠原蛋白粉末是白色的。用水沖泡膠原蛋白粉時,如果用玻璃杯,會發現溶液很清澈。
膠原蛋白是一種生物聚合物,是動物組織的主要成分,也是哺乳動物中含量豐富、分布廣的功能蛋白,占總蛋白的25% ~ 30%,在某些生物中甚至高達80%。
由于氨基酸組成和交聯度的差異,水產動物,尤其是其加工廢棄物——皮、骨、鱗中所含的豐富膠原蛋白,具有許多家畜膠原蛋白所不具備的優點。此外,海洋動物的膠原
蛋白在抗原性低、低致敏性等方面明顯優于陸生動物的膠原蛋白。因此,水產品中的膠原蛋白可能會逐漸取代陸生動物的膠原蛋白。
膠原蛋白被皮膚吸收后,皮膚鎖水能力增強,能時刻保持皮膚內的水油平衡,避免油脂分泌旺盛,長期堵塞,毛孔粗大。
膠原蛋白因其良好的生物相容性、生物可降解性和生物活性,已被廣泛應用于食品、醫藥、組織工程、化妝品等領域。
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